Il Ragù di carne alla blognese è uno dei piatti più noti della tradizione culinaria italiana. Si tratta di un sugo molto ricco e saporito, che di solito si accompagna alla fettuccine, o alle tradizionali lasagne. La ricetta tradizionale prevede l'aggiunta di panna o latte, che qui non sono contemplati.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di polpa di manzo macinato;
100 gr. di pancetta dolce;
mezzo bicchiere di vino rosso secco;
1 cipolla, 1 sedano, 1 carota;
1 bicchiere di brodo di carne;
500 gr. di pelati passati.

Preparazione.

In una casseruola scaldate l'olio e fatevi imbiondire le verdure tritate finemente e la pancetta a listarelle.
Aggiungete la carne e rosolate abbondantemente, dopo di che sfumate con il vino.
Aggiungete la salsa di pomodoro, il brodo, aggiustate di sale e di pepe, e lasciate cuocere a fuoco basse per almeno un paio d'ore, finchè il sugo si sarà ben ristretto.
Condite con la salsa un piatto di fettuccine fumanti e gustate caldo.

Buon Appetito!