La maionese è probabilmente la salsa base più usata in cucina. Nata in Francia, questa salsa a base di uova, olio e aceto è diffusissima anche nella cucina italiana, sposandosi alla perfezione con preparazioni di pesce, carni fredde o uova. Di solito si compra già fatta ma, vista la semplicità di preparazione, vale la pena provare a farla da soli!

Ingredienti:

2 tuorli;
250 ml di olio di semi;
il succo filtrato di mezzo limone;
1 cucchiaino di aceto;
sale q.b.

Preparazione:

Mettete tuorli in una ciotola dai bordi alti, aggiungete il sale e l'aceto.
Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche finché saranno amalgamati.
Versate l'olio prima a gocce, poi a filo, continuando a sbattere con le fruste.
Finito l'olio aggiungete il succo di limone e sbattete finché la maionese avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Aggiustate di sale e conservate in frigo fino al momento dell'utilizzo.
Gli ingredienti utilizzati sono sufficienti ad ottenere circa 300 gr. di prodotto.