Gli gnocchi sono una pasta fresca facile da preparare ed estremamente economica. Una volta fatti, potranno essere conditi in mille modi. Si possono anche congelare, quindi se vi trovate a preparali, abbondate pure e poi conservate in freezer.

Ingredienti per 4 persone:

1kg. di patate, possibilmente un po' vecchie;
3gr. di farina;
1 uovo;
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Bollite le patate con la buccia. Quando saranno morbide, scolatele, spellatele e mentre sono ancora calde passatele allo schiacciapatate o al passaverdura.
Disponete i fiocchi di patate a fontana sul piano da lavoro, unite l'uovo il pepe ed il sale e lavorate l'impasto partendo dal centro.
Formate una palla, tenetela costantemente infarinata e dividetela in varie porzioni.
Sempre sul piano infarinato, con una porzione di pasta formate un salsicciotto largo come un dito e dividetelo in tocchetti di circa un centimetro.
Passate gli gnocchi sui rebbi di una forchetta per rigarli.
Tuffate gli gnocchi in acqua salta e quando salgono a galla scolateli con una schiumarola e conditeli a piacimento.

Buon Appetito!