Ricette italiane per eccellenza
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Monthly Archives: November 2010
Risotto alla Zucca
November 29th, 2010 at 1:07 pm » Comments (0)
Il risotto alla zucca è un piatto semplice ma al tempo stesso gustoso e sostanzioso, particolarmente adatto alle fredde serate autunnali. Ingredienti per 4 persone: 400 gr ...more »Il Burro Chiarificato
November 25th, 2010 at 10:09 am » Comments (0)
Il Burro chiarificato è un ingrediente molto usato dai cuochi professionisti ma spesso può essere indispensabile anche per la preparazione di piatti casalinghi. Con il termine 'chiarificato'... more »Spaghetti con il tonno
November 24th, 2010 at 7:39 am » Comments (0)
gli spaghetti con il tonno sono un vero jolly in cucina, preparati quando si ha la necessità di cucinare qualcosa al volo, per sè o per gli amici, con ...more »La Maionese
November 24th, 2010 at 7:29 am » Comments (0)
La maionese è probabilmente la salsa base più usata in cucina. Nata in Francia, questa salsa a base di uova, olio e aceto è diffusissima anche nella cucina italiana, ...more »La Pasta Integrale
November 21st, 2010 at 3:49 pm » Comments (0)
La pasta integrale è una variante molto apprezzata in Italia, che talvolta sostituisce quella di grano duro, della quale comunque è parente stretta. Il beneficio maggiore di questo tipo ...more »Il Riso Parboiled
November 21st, 2010 at 10:24 am » Comments (0)
Il parboiled è la qualità di riso preferita dai cuochi alle prime armi, perché non scuoce ed è facile da conservare, ma è anche il più ricco di nutrienti. ...more »Risotto alla Milanese
November 19th, 2010 at 8:42 am » Comments (0)
Il risotto alla milanese è il piatto simbolo della ricca tradizione gastronomica lombarda. Il segreto del piatto è il midollo di bue, che gli conferisce gusto e sostanza, oltre ...more »La Besciamella
November 19th, 2010 at 8:29 am » Comments (0)
La Besciamella, regina delle salse bianche, è originaria della Francia ma viene largamente usata anche nella cucina italiana. Una buona besciamella, ad esempio, è essenziale per la buona riuscita ...more »Spaghetti alla Bottarga
November 17th, 2010 at 6:08 am » Comments (0)
Gli spaghetti con la bottarga son un primo della tradizione sarda, molto saporito e di semplice preparazione. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di spaghetti; 80 gr. ...more »La Bottarga
November 17th, 2010 at 6:06 am » Comments (0)
La bottarga, detta il caviale dei sardi, è un alimento molto prelibato, formato da uova di muggine salate, pressate ed essiccate. Alimento estremamente pregiato, la bottarga è stato per secoli ...more »Meta